À l’abri des regards, au coeur de l’un des Chalets des Airelles, découvrez un concept culinaire unique : La Cave des Grands Crus.

Pour Le Grand Contrôle, le célèbre Chef Alain Ducasse a imaginé Le Festin, une expérience culinaire étoilée de haute volée rythmée en plusieurs actes. Le Chef français le plus étoilé au monde remet au goût du jour les plaisirs gastronomiques et les recettes d’autrefois.

Raffinement culinaire et générosité sont au cœur du Château de La Messardière. Installée sur les hauteurs de Saint-Tropez, la Maison offre une vue panoramique sur le Golfe, mais aussi sur la baie de Pampelonne. Un cadre époustouflant pour des expériences culinaires singulières, renouvelées chaque année pour le plus grand plaisir des fins gourmets.

Avec Carrara, le Chef Marco Garfagnini prouve que la cuisine italienne n’a pas dit son dernier mot. Langoustines rôties et moutarde de Crémone, Parmigiana destructurée, Tiramisu dressé devant vous… les propositions surprennent en bouche par leur modernité et leur légèreté. Avec sa cuisine fusion panasiatique, l’emblématique Chef nippon Nobu offre quant à lui un voyage dans l’Extrême-Orient. À la carte de Matsuhisa Saint-Tropez, les mets multiplient les saveurs, les textures et les couleurs : Tacos sashimi au saumon, Filet de bœuf Wagyu avec trois sauces, Crabe royal en tempura.

Les gastronomes sont servis à La Bastide. Avec trois restaurants in situ, et deux autres sur la place du Château, dont le nouveau salon de thé et boutique Ladurée, la Maison constitue une étape gastronomique incontournable de la région. Provençales, italiennes et asiatiques, les saveurs d’ici et d’ailleurs sont au rendez-vous pour ravir les palais.

Pour déguster une cuisine sublimant les merveilles du terroir provençal, rendez-vous à Clover Gordes, la table du célèbre Chef Jean-François Piège. Les propositions sont raffinées, tout en étant généreuses et conviviales, à l’instar de l’Agneau de Sisteron mariné au pèbre d’Âne. Menée par le Chef Yohan Fatela, L’Orangerie, la table historique de La Bastide, est elle aussi ancrée dans la région. Sa carte offre des saveurs locales et authentiques, en témoignent le Turbot rôti et sa mousseline de topinambours ou le Veau snacké et croustillant et sa courge Doubeurre rôtie. À l’une ou l’autre table, le cadre est époustouflant depuis leurs terrasses respectives, avec une vue exceptionnelle sur la vallée du Luberon.

Après les succès de Loulou au Musée des Arts décoratifs à Paris et sur la plage de Ramatuelle, le talentueux duo de frère et sœur ouvrent le restaurant Loulou à la montagne, chez Airelles Val d’Isère.

Monsieur Bleu, Girafe, Perruche, Le Petrus, c’est eux. Loulou, c’est encore eux. Ces deux-là ont le chic pour ouvrir leurs restaurants dans les plus beaux lieux de notre patrimoine historique et naturel. Et pour transformer ces lieux mythiques en institution. Ensemble, ils ont créé Loulou, personnalité créative et voyageuse, croquée par le trait génial de Jean-Charles de Castelbajac. Plus qu’un restaurant, Loulou c’est surtout une vision moderne de l’élégance classique qui diffuse un art de vivre hédoniste et généreux »,précise Gilles Malafosse.

Les restaurants des Airelles sont parmi les plus recherchés de Courchevel, et évoluent cette saison encore afin de surprendre ses convives !

L’offre de restauration se décline en trois tables, et fait la part belle aux produits biologiques. Le forfait demi-pension permet également d’accéder aux plus célèbres adresses de Courchevel sur les pistes : Le Chalet de Pierres, le restaurant asiatique de l’hôtel Aman Le Mélézin et la Folie Douce à Méribel.

Avec Piero, l’artiste culinaire des Maisons Airelles, Marco Garfagnini prend ses quartiers d’hiver à Courchevel après une saison exceptionnelle à Saint-Tropez. Né dans le village toscan de Carrare, il s’inspire de ses origines pour proposer une carte qui incarne toute la générosité italienne en plein cœur des Alpes françaises. Après s’être formé à Paris, Londres et New York, et avoir été Chef exécutif pour des adresses prestigieuses telles que Four Seasons George V à Paris et le Burj Al Arab à Dubaï, le Chef Marco Garfagnini repense la table du Piero aux Airelles en y apportant charme et sophistication.

Avec cinq restaurants et deux bars pour toutes les envies et toutes les occasions, le plaisir des papilles occupe une place de choix à La Bastide. Au-delà des grands classiques de la cuisine méridionale, la demeure provençale offre une rare diversité d’inspirations culinaires qui saura combler les gourmets au fil des jours et des soirées étoilées.

A l’heure du déjeuner, les classiques de L’Orangerie ont l’accent du midi : petits farcis provençaux, filet de Saint-Pierre à la plancha, barigoule d’artichauts violets… Une immersion gourmande en pays de Provence, avec le meilleur des produits locaux, à savourer sur la terrasse à l’ombre des mûriers platanes ou dans le jardin d’hiver. Sans oublier le mythique brunch du dimanche. Le fabuleux buffet envahit les deux terrasses et attire les amateurs de tout le Luberon.