Le mois de septembre est arrivé, l’été Indien se dévoile et offre de nouvelles saveurs dans nos assiettes. Le sud de la France est l’endroit parfait pour profiter des beaux jours avant l’automne. De Gordes à Saint-Tropez en passant par Estoublon, cette fin de saison promet d’être agréable au cœur des Maisons Airelles.

Situé au cœur des Alpilles, dans le charmant village des Baux-De-Provence, le Château d’Estoublon est l’une des plus belles demeures de la région. Le domaine offre un vignoble et des oliveraies de plusieurs hectares. Ici, les olives et raisins sont cultivés dans le respect de l’agriculture biologique et aucun produit chimique n’est utilisé.

A La Table d’Estoublon, le Chef Win Van Gorp invite ses hôtes à partager un repas ensoleillé. Le restaurant de la Maison mêle les classiques provençaux locaux aux nuances exotiques venues d’ailleurs en créant des recettes élégantes et irrésistibles. Accompagnée d’une sélection de vins hors pair, La Table d’Estoublon offre une merveilleuse expérience qui satisfera tous vos sens.

Entre chic tropézien et décontraction méditerranéenne, le plus ancien village de pêcheurs de la Côte d’Azur offre à ses voyageurs une expérience toute en fraîcheur. Un cocktail face à la mer, un dîner romantique dans un jardin secret, un déjeuner transalpin dans les ruelles du village, une après-midi les pieds dans l’eau … Autant de plaisirs simples à partager chaque jour selon ses envies, en toute liberté. Dans ce bonheur estival, Airelles partage ses coups de cœur tropéziens. Et si on y passait la journée ?

Le matin à Saint-Tropez, on déguste l’instant au Château de la Messardière, allongé face au sublime panorama se dessinant à l’horizon, avant de se plonger dans les eaux limpides de la piscine. Suspendu entre ciel et mer, cette véritable maison de famille se révèle cet été avec une architecture perpétuant l’esprit des prestigieuses demeures de la Riviera d’antan. Dans cet écrin végétal, il n’est question que de détente.

En plein cœur de la Provence, situé sur le versant sud des Alpilles, le Château d’Estoublon porte en lui l’héritage et même quelques vestiges d’un patrimoine romain qui fait la fierté de la région. À mi-chemin entre Arles et Avignon, le domaine d’Estoublon et son château du XVIIIème est lové dans le paysage somptueux qui a très souvent inspiré peintres et écrivains. C’est d’ailleurs la terre des Alpilles qui a offert à Vincent Van Gogh ses plus beaux modèles. Dans ce contexte privilégié le Château d’Estoublon perpétue avec passion depuis 1731, la tradition des huiles d’olive et des vins d’exceptions.

Situé entre Maussane et Fontvieille dans les Bouches-du-Rhône, et réputé pour ses vins remarquables et pour sa collection d’huiles d’olive AOP Les Baux de Provence, le Château d’Estoublon fait partie des hauts lieux confidentiels de l’art de vivre en Provence. Emblématiques du Sud de la France, ces deux produits de terroir sont ici élevés en agriculture biologique. Raisins et olives sont cultivés et travaillés sur le Domaine, suivant des processus de fabrication exclusivement manuels et mécaniques, sans recours à la chimie. De la culture du fruit, jusqu’à la mise en vente des flacons, bouteilles, spray et coffrets, chaque étape est réalisée et maîtrisée par les équipes d’Estoublon. Une technique dont la renommée s’est bâtie au fil des ans et qui a été récompensée cette année par le plus prestigieux concours d’huile d’olive dans le monde, le New York International Olive Oil Competition !

En plein cœur du village de Gordes, sur la place du Château, à quelques pas de La Bastide se trouve une véritable trattoria italienne : La Bastide de Pierres, institution depuis 1820. Ici, l’expérience de la Dolce Vita se savoure dans tous ses états. Et c’est au milieu de ce florilège de plats italiens que le Chef Andrea Pettirosso nous dévoile l’une de ses spécialités : La Carbo, la vraie ! (oui oui, comme en Italie). À vos fourneaux !

Se rendre à Airelles Val d’Isère, c’est aussi faire le choix d’un des plus beaux domaines skiables au monde. Il faut dire que reliée à celle de Tignes au sein de l’espace Killy, la station de Val d’Isère ne manque pas d’arguments.

Tout d’abord, c’est une véritable station quatre saisons, ouverte de l’automne jusqu’au printemps, on peut en outre en profiter l’été sur les glaciers de Tignes », nous précisait Thomas Boulet, directeur technique Bernard Orcel lors de son (re) repérage des lieux en vue de l’ouverture du skiroom Airelles Val d’Isère. Deuxième atout de charme, et non des moindres : « Du fait de sa position dans le massif montagneux, Val d’Isère bénéficie d’un superbe enneigement avec de très belles chutes de neige parfois lorsqu’il n’y en a pas ailleurs. » Une valeur sûre donc.

Côté ski, la station est réputée pour ses pistes favorables à une pratique plus sportive qui saura séduire les skieurs confirmés avides de sensations fortes et variées : plus de 300 km de pistes, damées ou moins damées, dont de véritables mythes tels que la Face de Bellevarde, 90 remontées mécaniques ou encore deux snowparks. Les mordus de hors-pistes profiteront quant à eux de jolis passages en forêt ou à travers les champs de neige (toujours équipés d’Arva et d’un sac ABS).

Au pied des pistes et au cœur du Domaine des Trois Vallées, Les Airelles à Courchevel apparaît au beau milieu des sapins enneigés. Et cette année encore, la Maison promet de belles surprises et de nombreux moments d’émotions.

Lieu de villégiature idéal pour des vacances en famille réussies, cette Maison d’hiver unique dévoile un programme d’activités gourmandes, pédagogiques, relaxantes mais surtout inoubliables qui promettent de ravir petits et grands : escape game, balade en motoneige, pique-nique livré directement sur les pistes. A travers dégustation, détente et découvertes, Les Airelles ravit les sens de toute la famille !

7h30
La journée commence par un bon petit déjeuner sans gluten et riche en lipides adapté pour les efforts longue durée. Par exemple, un verre d’eau tiède et un citron pressé, des fruits, et pour finir, une crêpe au sarrasin et avocat.

8h00
Le ventre rempli, trente minutes de Pilates sont idéales pour s’échauffer et réveiller les muscles. La méthode Pilates permet également de travailler la respiration, la souplesse, ainsi que la mobilité de la colonne vertébrale.

Rendez-vous au Ski-Room de l’hôtel avec ses équipements derniers cri pour une journée de qualité. A chausser absolument, la paire de ski Les Airelles élaborée avec l’expertise DENERIAZ. Souci du détail, de l’authenticité et de l’excellence, la marque savoyarde s’allient avec la Maison pour créer une expérience unique pour des sensations incroyables. Fabriqués de façon unique, à la main avec les matériaux les plus nobles, les ski DENERIAZ s’allient parfaitement avec l’esprit Airelles.

Une adresse majestueuse, une expérience rare : ouverture en 2021

Dans l’enceinte du Château de Versailles, avec vue spectaculaire sur le parterre de l’Orangerie et la Pièce d’Eau des Suisses, l’hôtel Le Grand Contrôle invite à vivre le plus rare des voyages dans le temps : destination le siècle des Lumières, la cour du royaume de France. Sous le règne de Louis XVI et de Marie-Antoinette, Versailles brille de toute sa magnificence et rayonne sur le monde. A deux pas de la célèbre Galerie des Glaces et des jardins à la française du domaine, une nouvelle maison d’exception voit le jour au cœur de ce lieu unique chargé d’histoire.

Écrin de 14 chambres et appartements, Le Grand Contrôle accueille aussi un restaurant signé Alain Ducasse, un espace bien-être et une piscine intérieure. Vivre des expériences inédites dans ce décor à l’authenticité préservée, restauré dans le plus grand respect de l’esprit d’origine, est un vrai privilège. Dans ces murs, l’âme d’illustres personnages fait encore vibrer l’atmosphère d’une extraordinaire émotion.

Construit en 1681 alors que le Roi-Soleil fait briller Versailles comme jamais, l’hôtel particulier est d’abord destiné au duc de Beauvilliers, gendre de Colbert. Il est réalisé par l’architecte favori de Louis XIV, Jules Hardouin-Mansart, référence du classicisme français du XVIIème siècle et auteur notamment du Dôme des Invalides. Rattaché au Château de Versailles par Louis XV, l’hôtel du Grand Contrôle connaît au XVIIIème siècle quelques modifications et s’étend sur trois bâtiments, le Grand Contrôle et le Petit Contrôle, ainsi que le Pavillon des premières cent marches, autour d’une cour intérieure rappelant l’iconique parterre de l’Orangerie, toute proche.

Lieu d’histoire, lieu de pouvoir : 1788, la France rayonne sur le monde

Devenu ministère des finances, Le Grand Contrôle voit défiler les puissants de ce monde, venus s’entretenir avec les ministres de Louis XVI, tels Turgot ou Necker. C’est ici, dans le secret de ces murs de pierres, que se joue l’Indépendance américaine, grâce au soutien financier du roi de France. C’est là, dans le décor élégant du Grand Contrôle, que l’élite culturelle européenne se retrouve, l’épouse de Necker tenant salon avec les grands noms du siècle des Lumières. Très vite, leur fille, la brillante Madame de Staël, intellectuelle et féministe, considérée comme l’une des femmes les plus intelligentes de son époque, prend le relais. En 1788, Le Grand Contrôle rayonne politiquement, économiquement et culturellement. Plus de deux siècles après, il va enfin retrouver sa splendeur dans le domaine du Château de Versailles.